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餐厅厨具设备工程设计有哪些规范和核心?

2020-03-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

菜单规划也是餐厅发展不可或缺的一部分。 有些厨师和经营者会认为整个餐厅的动作都是围绕着菜单进行的。 然而,在餐厅整体设计理念发布之前,往往会有菜单的计划。 那么餐厅厨房设备工程设计的规范和核心是什么?



1、餐厅的核心菜品

餐厅运营的核心——菜品,将直接影响顾客的行为,是否选择在这里用餐,是否会成为回头客。 更换菜单的成本虽然高,但由于直接涉及更换厨师的软硬件及相关设备,在很多方面都是必要的。 不管是什么原因,菜单的变化——需要规划和设计过程中的灵活性。

2、餐厅空间利用设计

一般来说,厨房的面积是有限的,大多与餐厅的面积不成比例。 有效的面积利用和工作流程是厨房设计首先要解决的问题。 同一个厨房由很多人设计,方案也大不相同。 即使是专业人士设计,也需要多次修改,这意味着空间利用和工作流程设计存在差异,对后厨的工作效率和管理会产生不同的影响。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 !钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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