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餐饮连锁餐饮厨房设计方案有什么要注意?

2022-03-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

连锁品牌很常见。越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场,给整个餐饮业带来了更多的挑战。好的质量离不开好的厨房。




1、考虑厨房的后期运营成本。

商业厨房设计决定了厨房的运营成本。首先要确定厨房设计方案。厨房建设完成后,确定厨房的基本运营成本,剩余费用基本为水电;

2.提高空间利用率和工作流程

一般来说,厨房的面积是有限的,而且大多数厨房的面积与餐厅的面积不成比例。面积、空间的有效利用和工作流程是厨房设计中需要解决的首要问题。同一个厨房由多家公司设计,方案非常不同,这意味着空间利用率和工作流之间存在差异;

3.确保工作效率和用餐质量

要有科学高效的厨房设计,合理的厨房设计流程和先进的设备,让厨师在用餐高峰时间方便操作和使用,既节省劳动力,又加快用餐速度




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